Категорія: Рецепти

Фрітата це: розбираємось без зайвих здогадів Фрітата це італійський родич омлету, який готують на сковороді, часто доводять до готовності в духовці і подають нарізаними скибками, як пиріг. Головна відмінність — у структурі: фрітата має щільну, трохи пухку текстуру, тримає форму при нарізці і майже завжди містить начинку з овочів, сиру, м’яса або зелені, заздалегідь обсмажених…

Пиріг з вишнями: перевірені рецепти та поради Пиріг з вишнями — один із найпростіших способів прибрати з кухні каструлю ягід і замість неї отримати тарілку теплої випічки. Готується за 40-60 хвилин, виходить м’яким навіть у холодному вигляді, і головне — з нього виходить гарний компроміс між тістом і начинкою. У цій статті — п’ять перевірених…

Скільки варити рис — питання, з яким стикається кожна господиня, навіть та, що готує його щотижня. Різні сорти поводяться по-різному: круглий розварюється в кашу, довгий тримає форму, бурий вимагає майже вдвічі більше часу. Якщо орієнтуватися лише на напис на пачці, легко отримати або клейку грудку, або напівсирі зерна. Тому нижче — перевірені орієнтири за часом,…

Гострий перець в оцті: що це за заготівля і чому вона така популярна Гострий перець в оцті — це кисло-солона закуска з цілих або нарізаних стручків, яку в Україні традиційно ставлять на стіл поряд із борщем, варениками та холодцем. Гострота поєднується з кислотою оцту, а часник, лавровий лист і перець горошком дають характерний аромат. Заготівля…

Рецепти української кухні: з чого починається справжня домашня вечеря Рецепти української кухні — це не абстрактна добірка з кулінарного журналу, а конкретний план на вечір, коли треба нагодувати сім’ю так, щоб усі попросили добавки. Коли моя бабуся казала «борщ без буряка — то юшка», вона мала на увазі просту річ: колір, запах і густина страви…

Простий сметанний крем: з чого починається смачний домашній десерт Простий сметанний крем — це база, з якої починається левова частка домашніх тортів, медовиків, тістечок і навіть простих бісквітних рулетів. Усе, що потрібно для старту, зазвичай уже стоїть у холодильнику: сметана, цукор, іноді трішки ванільного цукру. Далі — справа техніки, пропорцій і температури інгредієнтів. Саме через…

Салат з брокколі: 7 перевірених рецептів на кожен день Салат з брокколі — це страва, яка рятує, коли потрібно швидко нагодувати родину чимось поживним, а часу на довге готування немає. Свіжий або теплий, з куркою, сиром, яйцем або просто з горіхами — він виходить ситним і при цьому не обтяжує шлунок. На відміну від багатьох…

Тушонка в духовці: чому цей спосіб працює краще, ніж здається Тушонка в духовці — це спосіб, коли м’ясо повільно томиться у власному соку в закритій ємності за стабільної температури близько 160–180 градусів. Низький нагрів і відсутність прямого контакту з полум’ям дають ту саму текстуру, яку раніше отримували в російській печі: волокна розпадаються, але залишаються соковитими,…

Гарячий салат: коли проста страва замінює повноцінну вечерю Гарячий салат — це страва, яка готуються за 20–40 хвилин і закриває одразу дві задачі: ситна вечеря і порція овочів у тарілці. На відміну від холодних закусок, тут інгредієнти подаються теплими, найчастіше з щойно знятої сковорідки або з духовки, а заправка тільки підкреслює смак, а не перебиває…

Маринований імбир: що це, з чого його роблять і навіщо він потрібен на столі Маринований імбир — це тонкі рожеві скибочки свіжого кореня, які пройшли коротке маринування в оцті, цукрі та солі. Його подають до суші, роллів, сашимі, локшини удон, рисових боулів, а в домашній кухні — до печених овочів, сиру, курки й навіть до…